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一家寿司店微信小程序商城是如何做到流水300%的增长。

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威焙客官网20180717

一家寿司店微信小程序商城是如何做到流水300%的增长。

红叶寿司创始人张彦新坐在自己的餐厅里表情严肃、目光有神。他审慎地观察着店里的每个细节。桌面上有水痕,不行。杯碟摆放没在同一水平线,不行。酱油瓶上有暗渍,也不行。正是这种近乎挑剔的严谨,使他的生意硕果累累。

 

2016年3月,张彦新开创红叶寿司品牌。现在,这个创立2年的网红品牌,已在全国有100多家门店,且在餐饮实体和外卖中均占据一席之地。但这种局面仍不能令他满意,除了继续专注产品和服务,同时他也希望让红叶寿司能被更多顾客所知道。


寿司的记忆和情怀,

既考验厨师功力也考验营销能力


在大多数人的观念里,日料是一种生活品质的象征。过去,吃一顿日料动辄上百元,令很多消费者望而却步。而现在,人均上百元的消费已能被大众接受,人们对于品质的追求和向往,也超过以往任何一个时期。这也是以寿司为代表的日料店现在大火的重要原因。威焙客小程序定制。

 

厨师出身的张彦新对于日本料理有极度的热爱,他崇拜被誉为“寿司之神”的小野二郎,“将小小的寿司,做了一辈子,这种工匠精神的练就,有时不只是热爱,更多的是专注和突破。如果我们没有专注,传承就无从谈起。我决心要把红叶寿司这块招牌长久做下去,当顾客们来就餐时,不只是吃一种口味,还是在回味一种记忆,一种情怀。”张彦新坚定地说。


在外人眼中,寿司的制作似乎过于简单,没有了中餐中的煎炒烹炸,只需把米饭蒸好即可。“其实这是一种错误的认识,就拿做饭团来说,看似简单的一握,这里面就能看出厨师的功力。”一块品质上乘的饭团,在用筷子夹起至蘸料时不散,而在送入口中的一瞬,饭团开始松散。“这种力度没法量化,只能通过厨师长年积累的制作体验,心手如一。”


在张彦新的观念里,一个具有匠心的日料厨师有5种特质,怀抱热情、求好心切、坚持己见、永远维持最高水平、永远相信还需进步。专注一件事,并将其做到极致,这是红叶寿司发展初期成功的秘诀。但如何让好服务、好产品广为人知,对红叶寿司的发展同样重要。张彦新对产品和服务的追求,也延伸到了对营销方式的选择上,凭借精准、专业、高端等优势,最终腾讯社交广告获得了红叶寿司的青睐。


微信朋友圈广告,

让红叶寿司焕发新活力


红叶寿司与微信朋友圈广告的初次相识是北京店的一次尝试,平时100人的客流量,广告投放当天一下子来了400人,爆炸性的效果使张彦新对腾讯社交广告充满了信心。红叶寿司济南宽厚里店新店开业传播期间,他也毫不犹豫选择了微信朋友圈本地推广广告,希望吸引更多目标用户进店消费。


 卡券功能激发用户消费欲望 威焙客小程序定制


此次推广,在腾讯社交广告优化师的建议下,红叶寿司进行本地推广广告投放时,选择对用户发放卡券,用户领取卡券后,便可在店内消费使用。微信卡券享有微信固定二级入口,可便捷收纳各类型卡券。结合SNS、LBS等能力,更可进一步扩散传播,沉淀用户。实现了商家线上营销,消费者线下消费的闭环营销。此外,微信卡券的优惠信息和时间限制,可有效激发用户的消费欲望,引导其进店消费,同时微信消息的卡券过期提醒功能,也大大增加了转化。在投放当天,便有340张券被领取,最终不到5000的广告投入,获得了优惠券领取3500张的好成绩。

 

有了之前北京店的投放尝试,红叶寿司对大量微信卡券领取及大量用户进店已经做好了充分准备。考虑到济南宽厚里店85平的实际接待能力,红叶寿司采取了两项措施:


1、预约消费


根据自身店铺的情况接待到店用户,争取为所有用户提供最好服务和极致体验;


2、分时段发放卡券


设定周一至周四的日常券和周五-周日的周末券,不仅保证了店面流水的稳定,同时有效分流客流,避免有效流量的流失。


精准定向目标人群,提升进店转化率,微信小程序开发定制。


红叶寿司的客单价在100左右,在济南地区来说相对较高。通过张彦新及其工作人员日常的考察,发现到店用餐的女性偏多,且多为很少在家做饭的85后、90后。那么,如何触达这部分目标受众才是广告投放的关键所在,也是腾讯社交广告的优势所在。在人群定向的选择上,腾讯社交广告可以提供超过200多种特征和行为标签,广告主可自由选择、组合这些特征和行为,精准刻画和锁定目标用户进行广告投放,包括地理位置、基本信息、用户状态、用户行为、消费能力等等。

 

因此,根据腾讯社交广告优化师的建议,红叶寿司此次投放的后台人群定向选择便锁定了25岁到40岁左右的女性,同时添加日料、旅游、高消费等标签。精准的人群定向加上微信卡券发放,可有效提升目标用户进店转化。红叶寿司济南宽厚里店一共28个餐位,最高峰时一天到店消费高达近300人,从早上10点便开始不停地翻台。后期,微信卡券进店核销370多张。


  红叶寿司济南宽厚里店人群、地域定向截图

通过本地推广广告,锁定重点区域


借助LBS技术,微信朋友圈本地推广可以精准定向周边3-5公里人群,无论新店开业、促销,都能有效触达顾客,提高门店顾客到访。此外,门店外显功能也可以加强所在地用户对商家品牌的认知。

 

参考了腾讯社交广告优化师以往的投放经验,红叶寿司最终选择了划片区点对点投放,关注重点商圈和高端住宅,以店铺周边五公里为辐射范围。为了更精准地触达目标用户,在投放期间,红叶寿司工作人员会对进店核销卡券的用户进行咨询,简单记录用户在何处获取到微信朋友圈广告。同时,根据记录情况及时调整后期投放策略,比如发现某个区域的客人数量减少,便加大此区域的投放力度。常州威焙客微信小程序开发定制。

 

通过本地推广广告,红叶寿司触达的目标用户与门店距离较近,根据卡券的有效期用户会陆续进店消费,有效保证了持续、稳定的客流量。最后,值得一提的是,微信朋友圈广告投放期间,红叶寿司济南宽厚里店的营业额和外卖的营业额都在增加,带动了门店流水增长近300%,从平日店面大概2万流水增长到6万以上,最高的一天单日流水就有9万元



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